重回華麗搖滾年代的金色天梯...

Pinchos de Atún 鮪魚串
夜色即將到臨，漫步在西班牙中北部小鎮 Logroño 的街頭，隨意挑選了一家酒吧(BAR)進入，充滿著濃濃的家庭風格還有吧台上一道道美味的老奶奶燉菜和各種店家製作的誘人TAPAS/PINCHOS。

圖中的Pinchos(用牙籤串著食材)由大塊鮪魚肉、醃橄欖和處理過的洋蔥組成，略微酸鹹的滋味，搭配著生啤酒，和著店內的喧囂，舒服呀！
(也有些版本會將整串放進烤箱稍微烤一下，吃起來會多了些碳烤香氣)

Gazpacho 是非常聞名的一道西班牙冷湯料理，起源於南部 Andlusia 地區，在這個常常有 40 度高溫的夏日，冷湯是非常重要的消暑聖品。主要基底為蕃茄，加入其他不同蔬菜和辛香料，還有冰箱裡沒吃完的隔夜麵包增加口感，最後再淋上西班牙盛產的特級初榨橄欖油，沁涼消暑！
　　
照片中的則是在冷湯上加入草莓丁，（有另一種做法是直接以草莓為基底製成的 Gazpacho de Fresas），增添了不同層次的香氣，味道非常的搭...

Callos a la madrileña

在西班牙的酒吧(BAR)，除了喝酒聊天的重要功能外，填飽肚子也是這邊的存在目的之一；不想上餐館，可以連吃三家BAR，喝點小酒享受各家不同的小點(TAPAS / PINCHOS)。
　　
照片裡是很常見的傳統菜餚 Callos a la madrileña (燉牛肚)，以牛肚為主體加上其他不同配料燉煮，沒錯，這就是我今天的早餐，一盤燉牛肚和老闆附贈的麵包，還有一杯濃縮咖啡！
早餐不一定只能吃麵包蛋餅喔...

#Churros #吉拿棒 #西班牙美食 #熱巧克力

Chocolate con churros
來自西班牙的「Churros」，就是電影院常見的點心「吉拿棒」，其實可以稱之為「西班牙油條」，大多時候是當成早餐或是日常街頭點心，每個店家做出的形狀或是厚實度都不太一樣(很多都是長的像台灣油條一樣的粗細)，有時會看到像是超大圈圈捲捲狀在油鍋裡飄呀飄的也是喔！絕大部份會沾著熱可可一起吃，飽足又幸福....

※也有另一種做法是在麵粉中加入馬鈴薯(或是粉)，吃起來香氣更濃郁，口感則是澎鬆許多，身為馬鈴薯控的我當然非常喜愛 (Churros de patata)

#早餐 #西班牙 #美食 #PanTumaca #Andalucia

蕃茄麵包，其實不太知道該怎麼翻成中文，其實就是個很單純的餐點，原文Pan Tumaca 或 Pan con tomate 等名稱。

非常傳統的西班牙早餐之一，不管是在南部或北部，都可以看到這種道地的早餐：的蕃茄用新鮮蕃茄、大蒜直接塗抹麵包（或是像照片這樣抹上厚厚泥），再淋上橄
欖油和一些海鹽，搭個咖啡，簡單營養的低負擔早餐。

西班牙沒有像台灣一樣的「早餐」專門店家，絕大多時候可以在「BAR / 酒吧」(其實跟台灣想像中的酒吧不太相同)解決早餐、午餐、下午茶，甚至晚餐也可以！
　　
圖中就是在吧台上點了份馬鈴薯蛋餅(TORTILLA DE PATATAS)、黑咖啡還有一個附贈的麵包，2.5歐元解決～

這種馬鈴薯蛋餅算是很家常的一道料理，也常常是小朋友肚子餓時媽媽端出來的充饑良品，最基本款的就是馬鈴薯、雞蛋和洋蔥組成

其他可以加入各種冰箱裡現成的食材，如果加入台灣味的香腸，也非常的搭喔！

※常見有人會翻成西班牙烘蛋，但這是利用多顆雞蛋和大量馬鈴薯煎成的實心蛋餅，和傳統中式烘蛋讓蛋體澎鬆那種略有不同...

距離上一篇同系列的文章，竟然已相隔八年，就在
去年(2019)我結束了維持超過十年的私人網誌停止
更新，有點像是解脫的心情，但確像是做壞事般的
帶了點遺憾，不過上周國外朋友來訪，我很快的重
啟爐灶，新補了好幾篇上去；剛剛閱讀了自己寫的

這也是消耗南瓜系列的作品

南瓜營養價值高，可以久放，但很容易切開後，剩下的一半不知怎麼處理好...

利用南瓜刨絲和馬鈴薯泥攪拌混合，入鍋香煎，就是老少咸宜好吃的小點心了...

做法很簡單，不再額外寫食材份量及步驟囉！
直接看影片囉！

一直以來就對蛋餃莫名的喜愛，剛好就來了個冷氣團，這種天氣吃火鍋最對味了....

金黃色的外觀，又有著代表財富的元寶形狀，正是適合新春年節的喜氣食物

今年就來點手工蛋餃，除了享受家人間的團聚，更能用安心的食材照顧家人的美「胃」！

好幾年前某個陰雨綿綿的傍晚時分，站在Amsterdam車站前出了名的招牌薯條店門口，

還在猶豫著要選哪種沾醬，荷蘭友人飛快的幫我點了從來不在考慮清單裡的的「美乃滋 Mayonnaise」