重回華麗搖滾年代的金色天梯...

鄉村田野風味；簡單的調味，蔬食慢活，
利用橄欖油取代奶油的濃膩口感，
降低身體負擔，減碳生活，健康也樂活！

影音食譜:

朋友一直建議我們該做點嬰兒食譜，其實想了又想，初階副食品難度其實都非常的低，

看了看廚房，因應萬聖節而小小堆積的南瓜，就是目標了！

每個異鄉遊子，心中都有思念的味道
可能是一杯酒、或許是一道菜也可能是一個氛圍；
還沒踏入社會前，食物只是用來填飽肚子
離開了故鄉，才發現想念的有千千萬萬

特別是媽媽最常做確也是爸爸最愛挑惕的那道菜；
宜蘭老家的廚房角落，有一箱紅露酒，隨時都會補滿
那是專屬於阿爸的味道，也是故鄉三杯雞裡的平價奢華...

一道菜，幾個故事，還有背後千千萬萬的思念。
在國外的那段日子裡，有雞肉、有九層塔，但缺了紅露酒，
怎麼都無法複製出家鄉的味道，還有遠在千里外的家人....

三杯雞，是故鄉的思念，也是味蕾的回憶，每個人心中都有一道屬於自己的三杯料理和故事！

備料：
雞腿一隻、醬油三大匙、紅露酒三大匙、麻油適量、蒜頭六瓣、冰糖一大匙、薑片十片、蔥適量、九層塔適量、 辣椒一根

步驟：
　1. 下麻油開小火煎香薑片與蒜頭
　2. 香味飄出，將雞皮朝下放入鍋中，兩面煎至金黃色後取出備用
　3. 放入冰糖與配料炒至焦糖化，再將雞肉放入拌炒
　4. 加入紅露酒及醬油後將雞肉炒至上色，下蔥段稍加翻拌
　5. 砂鍋微加熱，鋪放九層塔置底，將炒好的雞肉倒入，再放入些許九層塔後拌勻
　6. 蓋上鍋蓋，鍋邊淋上紅露酒增添香味，小火稍加悶煮，掀蓋拌勻後就完美上桌！

雖然我不會太反對幼稚園辦這些和我們日常生活經驗沒有交集的活動，

有時這些家長的作業也確實能讓小朋友和我們有更多的互動(用買的就...無趣了)

但這次作業還真的有點太難了吧，要用真的南瓜來做出裝飾品...

爸爸秉持著從小到大，一貫的最後時刻才要準備作業的優良習慣加上

鄰居把拔試做失敗後不斷的唱衰和挑釁，立馬買了南瓜也沒認真思考，把刀子剪刀和

還記得蜜月時在西班牙北部某個小城鎮，廣場上幾乎每個露天餐桌上都有一盤紅色外觀的餐點，還有豔陽下大家不亦樂乎的將酒瓶拉高後往下道出滿是泡沫的蘋果酒；

那道菜就是 Pulpo a la gallega (又稱 Pulpo a Feira)，

水煮章魚、濃郁果香橄欖油和味濃的紅椒粉(pimentón)，簡單的組合，但卻是口感、鮮味及香氣完美交融，做法簡單，但食材可是不能隨便，新鮮的章魚、等級好的橄欖油及市面上較不容易買到的紅椒粉，如果有機會，絕對要試試看，很道地的西班牙風味！ 　　

中秋節到了！Happy Moon Festival！　　 　　

不免俗的家族聚會要來個烤肉盛宴；近年來大家烤肉食材越來越高級，牛排、海鮮或是頂級蔬果通通有，但不變的總是那讓人又愛又恨的烤肉醬，吃多怕傷身，不用又少一味

這次中秋特別企劃，除了先前做過的莎莎醬和西班牙紅椒醬可以搭配烤肉，我們特別製作了濃濃地中海風情的橄欖油醬料，除了對身體不會造負擔含有大量不飽和脂肪的橄欖油，新鮮的迷迭香和薄荷帶來的豐富層次，讓今年的烤肉又再升級囉！ 　　

中秋節到了，家家戶戶都會烤個肉 (但是我家幾乎不烤肉....)

除了可以用之前做過的莎莎醬解點一直吃肉的油膩感，這次要再來介紹一下

來自於西班牙加泰隆尼亞 Tarragno 小鎮的傳統美味「醬料」- Romesco

為什麼要特別加個引號呢? 

因為時至今日，這個醬料名聲響亮，幾乎等同於一個菜色 (Dish )，因此很常見的是

某次高雄阿公阿嬤家多了個超商玩具，寧寧最期待的就是叫大家排排隊買東西結帳...

後來回宜蘭幫弟弟買了箱奶粉，老闆也送了一樣的超商玩具

更是燃起了寧寧心中的「老闆夢」

某天無意中看到全家小小店長暑期特別版，到了報名當天手刀快速登入，居然秒殺了

連宜蘭小店也都沒有了，不放棄的把有可能出沒地都查了查，竟然看到板橋某店還有名額

沒想到上次錄的寧寧台語說故迴響之大，讓我們有點驚訝，寧寧雖然似懂非懂，

但一直嚷嚷著還要錄影，中間幫錄了個爆米花半DIY的影片，但總覺有點無趣

也都沒動手開始剪輯，後來寧寧說想要錄她最愛的一本書，

這是一本很有趣的立體書繪圖的內容很豐富

(不過和她更愛的包姆凱羅還是差了些)，更特別的這是本西班牙文

寫在最前頭，女兒說台語故事的影片，竟然引起熱潮，爹娘辛辛苦苦拍了一堆

料理影片乏人問津，真是感傷呀~~~~~~