重回華麗搖滾年代的金色天梯...

#Alcachofa #朝鮮薊 #伊比利豬 #西班牙美食 #自助旅行

Presa ibérica Asada
Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos
午後我跟著莊園主人 Julio 搭車到省會 Logroño 用餐(但我的行李已先被另個行銷公司的人載走，當下搞的我有點混亂，到了餐廳還跟我說行銷人員的媽媽外出了，沒辦法拿我的行李，這這這....)

Enascuas 這間餐廳使用的就是 Julio 莊園生產的橄欖油，可想而知不是普通的餐廳，果然進入後就像是 Julio 主場，不斷的打招呼和致意；點餐這個工作完全交給 Julio 決定，他大約詢問了一下我飲食的習慣 (當然了，我是百無禁忌)，只跟我說好好享受美食。

果然，非常美味豐富的一頓，基於禮貌只隨手拍了兩道主餐，讓人驚豔的兩道料理：Presa ibérica asada (碳烤伊比利肩胛肉)、Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos (鵝肝野菇烘朝鮮薊)，先說！我在西班牙吃到數次的伊比利豬排滋味，真的是無懈可擊，如果同時有牛排和伊比利豬排可選擇，我會毫無遲疑問的選依比利豬，香氣和口感真的是無比妙了，為此，我在台灣也花了不少錢在餐廳嘗試或是買回家料理，那滋味真的是天差地遠完全無法比擬，而且，請相信我，沒人在吃全熟的(關於豬肉熟度，需要專文來處理了)！
這道 Presa ibérica asada 和我此行特地安排的幾次依比利豬排料理水準一致，伊比利差特有的香氣決定了一切，熟度更讓豬肉口感軟嫩；Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos (鵝肝野菇烘朝鮮薊)和那不甚清楚照片但可辨識的狀況一下，粉粉嫩嫩的就是額肝，第一口吃下去，有點嚇到，覺得有點肝的味道，但口感卻近乎未熟(不是慕斯喔)，我也不知道是什麼魔法，上面的蘑菇、中層鵝肝和底層的朝鮮薊，在口中正好是三種不同層次的咀嚼感，調味應該是非常簡單只有鹽及橄欖油，原始食材風味完全被帶了出來...
　　
用文字就知道我有多麼滿意這一餐，一口氣寫完落落長的描述！

呀，忘了另件事，Julio說相信我一定喝了很多紅酒，建議這餐就來個 La Rioja 當地的啤酒 Cerveza Palax ，冰涼的精釀啤酒當然是無話可說，氣氛和心情催化酒精成為美味的活力！正當我們酒酣耳熱之際，隔壁桌跑來 Julio 耳邊悉悉簌簌，感覺說話大聲了點，後來隔壁拿了瓶紅酒過來，Julio說隔壁的來靠北說在這裡吃飯不能只喝啤酒，硬要送我們一瓶....