Cigalas a la plancha
常有人提起西班牙旅行時吃到一種滋味非常美妙，看似熟悉，確又覺得陌生的美味海蝦，絕大部份指的都是 Cigalas (挪威海螯蝦) ，台灣東北部類似品種稱為角蝦，此蝦價格不菲(下圖可見250公克15歐元；旁邊的龍蝦則是250公克10歐元)，肉質屬於水嫩型口感，清甜味十足，也常會在海鮮燉飯(Pallea de Marisco)的廣告中看到她的身影。
如果有機會到西班牙想品嚐這種美味，建議選擇乾煎(a la Plancha)料理，鐵盤的高溫讓食材原汁完整保留，不需過多調味，只需少許橄欖油或擠點檸檬汁引出食材風味，這樣最能夠嚐到 Cigalas 的原始滋味！
(下圖為瓦倫西亞中央市場外代客料理，買了三種蝦代煎，只收取 4.2歐元的料理費）
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