重回華麗搖滾年代的金色天梯...

這道菜在西班牙吃過一次，但總覺得很費工，因此也沒想過要實作，

但這次做完之後，滿滿的西班牙回憶湧出，好懷念呀!

而且挑嘴的女兒，連椒帶飯全部吃光光(平常就喜歡酸一點的食物)

Pimientos Rellenos con Arroz en Salsa de Tomate  (西班牙名)

如果能加一些牛絞肉，味道應該會更棒；然後蕃茄是用義大利的蕃茄罐頭(含60%整粒蕃茄)，

味道比較貼切歐洲風味(裡面用的是 Plum tomatoes)，也帶較濃一點的酸味。

如果喜歡，可以在烤箱的那個步驟再加上起司，會有完全不同的風味...

先來賞一下辛苦拍出來的影片： 

備料：

紅椒 2 - 3 個、絞肉100克、蕃茄泥150克🍅、菇類🍄、蒜末、洋蔥末少許、白飯1碗🍚、白酒🍾、帶果香味的橄欖油 

步驟：

　　1. 洋蔥末、蒜末爆香、加入絞肉炒香後菇類加入拌炒👨‍🍳
　　2. 白酒🍾倒入後炒至收乾 (同時間滾水將紅椒煮軟備用)
　　3. 加入蕃茄泥🍅炒勻、加鹽調味、白飯🍚入鍋燉煮

　　　(改用生米的話能做出有米心的燉飯口感)
　　4. 炒鍋離火加入蛋液🍳，增添滑嫩口感
　　5. 將茄汁飯鑲入甜椒，放入預熱之烤箱
　　6. 上火200、下火180，烤至甜椒表皮略乾即可(約15分鐘)
　　7. 淋上 里歐哈娜 Riojana 特級初榨橄欖油🏺
　　8. 酸甜好滋味，上菜！

朋有都有個疑問，要怎麼吃？不用想太多，隨興所至...

我們是切成四等份，連椒帶飯一起吃喔...