這道菜算是 Bonus 贈送品，上次做完🇪🇸西班牙經典蒜味蝦後，

當然不能浪費珍貴且沒有使用到的頭和蝦殼🍤，

想來想去，

搭配櫻花蝦來個創意空心菜🌿好像再適合不過了...
　　
這道菜大蝦及小蝦都上場了，有著濃濃蝦味，有人建議取名為「有夠蝦空心菜」，

我比較喜歡「蝦兵蝦醬空心菜」和「蝦味鮮空心菜」；

你們覺得哪一個好呢?
　　

 

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食材：未使用的蝦殼與蝦頭🍤、空心菜(葉及梗分開備用)、櫻花蝦及橄欖油🏺、蒜末

 

步驟：
1⃣蝦頭蝦殼🍤冷油入鍋半煎炸，將蝦膏擠出增加濃郁口感
2⃣炸至酥脆後撈出(可直接當下酒菜🍺食用)，加入櫻花蝦續煎炸
3⃣櫻花蝦及蝦油分開取出備用
4⃣取少許蝦油入鍋，蒜頭爆香🥘
5⃣加入菜梗大火翻炒，續加菜葉微炒，倒熱水少許， 保持翠綠感
6⃣起鍋，淋上煉製蝦油及酥脆櫻花蝦。蝦味上菜囉！🥢

 

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