Gazpacho 是非常聞名的一道西班牙冷湯料理，起源於南部 Andlusia 地區，在這個常常有 40 度高溫的夏日，冷湯是非常重要的消暑聖品。主要基底為蕃茄，加入其他不同蔬菜和辛香料，還有冰箱裡沒吃完的隔夜麵包增加口感，最後再淋上西班牙盛產的特級初榨橄欖油，沁涼消暑！
照片中的則是在冷湯上加入草莓丁，（有另一種做法是直接以草莓為基底製成的 Gazpacho de Fresas），增添了不同層次的香氣，味道非常的搭...
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- Mar 23 Mon 2020 11:13
<美食>西班牙冷湯 Gazpacho
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