重回華麗搖滾年代的金色天梯...

小時候，很喜歡吃媽媽做的沙拉，那時只知道就是冰冰涼涼口感綿密的沙拉，

也一直以為「沙拉」就是這種東西，不知道原來沙拉只是個統稱，後來也才知

道原來這叫做俄羅斯沙拉，而且在自助餐或麵包店很常見....

前不久做了西班牙蛋餅 ( Tortilla de patata)，利用剩下的馬鈴薯做了沙拉給女

兒吃，沒想到她如此的捧場，趁著勞動節放假，準備好材料讓女兒一起動手做...

今天做的是健康低負擔版本，除了加入大量女兒愛吃的小黃瓜和玉米外，也不使

用市售美奶滋，直接用橄欖油替代

（不用說了，橄欖油唯一指名 里歐哈娜RIOJANA 特級初榨橄欖油）

少了濃濃飽和脂肪油膩感，還能擁有更多的健康營養元素😘

(里歐哈娜的品種是 Arbequina，橄欖多酚的辛辣感較低；但其實沙拉裡多種食材，

倒不需要擔心橄欖油的辛辣度）

因為沒有參考其他網友做法，但實作後成品口感和味道都很不錯，馬鈴薯「桑桑」

的口感保留較多，喜歡的朋友可以參考看看， 做法很簡單，而且是可以動手做的親子料理...

食材：馬鈴薯、小黃瓜、紅蘿蔔、玉米、培根、雞蛋和橄欖油

做法：

✔電鍋蒸熟：🥔馬鈴薯、🥕紅蘿蔔、🌽玉米、🥓培根和雞蛋...
✔馬鈴薯和蛋黃一起搗成泥，利用餘熱加入洋蔥丁，增加甜味和香氣，少些鹽巴調味..
✔把先備好的黃瓜丁(未醃過，增添脆口感)、紅蘿蔔丁、玉米粒、碎培根和蛋白倒入馬鈴薯泥攪拌，並加入 里歐哈娜 Riojana 橄欖油🏺拌勻。
✔低負擔版本馬鈴薯沙拉，上菜💯💯💯

　
(另外還切了一些條狀馬鈴薯，淋上橄欖油和些許海鹽，快速完成小朋友最愛的烤薯條🍟)

女兒指定要排一下米老鼠的頭...