#西班牙 #自助旅行 #廚藝教室 #料理教學 #馬德里
Cooking Point: Spanish Cooking Classes in Madrid
這趟旅程體驗了幾種不同的料理教學(玩樂?)，在 Milan 的是私人廚藝教室，從麵粉開始到製麵，再到醬汁烹調，學了多樣道地的義大利料理；也有在 Barcelona 偏娛樂社交性質的 Markets Tour + Pallea Class，這次在 Madrid 則是比較正規的小班制教學。
歐洲這類型的體驗或是課程選擇非常的多，除了料理之外也可以找到各種類的活動，趁著在 Madrid 的空閒日，我選了個離住宿 AirBnb 不會太遠，價格也算合理的 Cooking Point，地點在 Anton Martin 地鐵站旁邊，從 Sol 走過去差不多10分鐘左右，非常的近，時間也很好安排。
選擇課程時會直接列出菜單，可以依喜好和日期再決定是否付費，而我上課老師是創辦人 Eduardo 教學，雖然這幾道料理我都會做或是曾經做過，但很高興的是老師提供了很多除了「料理」之外的知識，包含食材特色或是飲食文化部份，讓我更覺獲益良多（像 Osborne的小故事，讓我有恍然大悟的港覺）；課程進行方式是每個人都有一套完整的材料、工具和爐子，跟著老師一步一步完成，失誤風險不高，也都能在結束時飽餐一頓。
(課程從 PM17:30 - 22:00，煮完、吃完，剛好差不多是西班牙晚餐時間）
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#西班牙美食 #PINCHOS #PINTXOS #MADRID #下酒菜
Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada
在西班牙的時光，似乎總是稍有點點的放縱，走累了，選間順眼的酒吧(Bar)進去補充點酒精能量，還有眼花撩亂的美食可以止個餓...
印象中，非常少看到 Pinchos 或是吧台美食會列出品項和各別的價目，我在馬德里的 Plaza Colón 隨便挑了一間走了進去，雖然單價稍高但有著清楚瞭然的價格，感覺好像踏實一點(?)
隨著小杯啤酒 Caña 贈送的點心讓我很滿意，血腸搭著起司的組合；看著琳瑯滿目的吧台，嘴饞點了個肉量看起來較大的伊比利豬肉 Montadito ，真的好吃，嫩煎肉片上面鋪著焦香中略帶甜味的洋蔥配菜還有一片漬紅椒，當然了，Caña 再來一杯....
*今晚的行程是料理課程，心情愉快中...
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#西班牙美食 #TAPAS #MADRID #下酒菜
Calamares Fritos
每回到西班牙，Calamares Fritos幾乎是必點的菜色，如果是在餐廳裡，這道菜相對價位不會太低(應該是說CP值?)，但總是嘴饞會想起這道看似平凡但確無比美味的海鮮，其實很單純就是「炸花枝圈」，最常見的就是整盤的炸花枝圈附上檸檬，滋味簡單但能讓人回味無窮(在這邊不用擔心台灣熱炒攤般的濃厚胡椒鹽)。
印象中還不曾在西班牙吃到難吃的炸花枝圈，即便是在那種連海鮮飯都讓人難以下嚥的觀光客專門店(不要懷疑，偶而我還是會走進這種店來杯啤酒)。
因為行程的安排，我落腳在馬德里太陽門廣場旁邊的超簡易 AirBnB，頓時間有點回到第一次到西班牙沙發衝浪的場景；這幾日就用雙腳遊覽馬德里市區，也發現了整條街的 Bocadillo de calamares (麵包夾花枝圈, 有點三明治的概念)，但是對我來說，花枝圈就是花枝圈何需夾麵包，用想的就覺得很乾，因此我點了整盤的炸花枝圈搭啤酒，快哉呀！
就這麼的在附近繞呀繞，接著突然覺得心有不甘，整條街都在賣 Bocadillo de calamares 我豈能如此歸鄉，就.....再找了間店，來了分麵包花枝圈和啤酒，雖然吃的太撐，但心情非常滿足呀...
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#西班牙美食 #TAPAS #自助旅行
在西班牙街頭漫步，除了感受千年古國的文化底蘊，還有連呼吸都能聞到的熱情民族天性；還記得第一次到西班牙自助，就聽聞到 Granada 有著點飲料送 Tapas 的傳統習俗，後來路續的總會在不同的城市酒吧遇到各種小確幸，雖然沒辦法跟 Granada 的豪氣大方相比，但如果吃到好吃的免費小菜，還是會非常開心 (像是在 Toldeo 啤酒贈送的那份無敵美味蘑菇 Tapas)。
這是個移動日的午后，我從 Burgos 搭巴士到了馬德里，隔日要從馬德里搭廉航到葡萄牙的 oPorto，讓我有點期待的行程，總是聽說 oPorto 有著絕倫美景；不小心的我走了好遠，也看到了好多物美價廉的西班牙手工皮鞋（完全想不起來怎麼沒有了，性價比非常的高），腿痠了，嘴渴了，當然就是挑間順眼的 Bar 進去讓生啤酒撫慰一下心靈。
在門外依稀就看到這間酒吧稍微有點家庭式的感覺，吧台上的玻璃櫃擺了店家製作的不同小點，我喜歡這種風格，最好老闆還願意跟我喇賽幾句，那就太完美啦！先點了杯啤酒，老闆竟然問我要不要吃 Paella (西班牙燉飯，送上來的是海鮮口味!!)，都還沒回答就直接端了一小盤上來，雖然份量不多但略點焦香非常的可口，而且這炎熱的天氣之下，意思到就滿足了...
雖然只是盤小小的下酒菜，但便宜的啤酒和美味的小菜，心滿意足矣....
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#Alcachofa #朝鮮薊 #伊比利豬 #西班牙美食 #自助旅行
Presa ibérica Asada
Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos
午後我跟著莊園主人 Julio 搭車到省會 Logroño 用餐(但我的行李已先被另個行銷公司的人載走，當下搞的我有點混亂，到了餐廳還跟我說行銷人員的媽媽外出了，沒辦法拿我的行李，這這這....)
Enascuas 這間餐廳使用的就是 Julio 莊園生產的橄欖油，可想而知不是普通的餐廳，果然進入後就像是 Julio 主場，不斷的打招呼和致意；點餐這個工作完全交給 Julio 決定，他大約詢問了一下我飲食的習慣 (當然了，我是百無禁忌)，只跟我說好好享受美食。
果然，非常美味豐富的一頓，基於禮貌只隨手拍了兩道主餐，讓人驚豔的兩道料理：Presa ibérica asada (碳烤伊比利肩胛肉)、Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos (鵝肝野菇烘朝鮮薊)，先說！我在西班牙吃到數次的伊比利豬排滋味，真的是無懈可擊，如果同時有牛排和伊比利豬排可選擇，我會毫無遲疑問的選依比利豬，香氣和口感真的是無比妙了，為此，我在台灣也花了不少錢在餐廳嘗試或是買回家料理，那滋味真的是天差地遠完全無法比擬，而且，請相信我，沒人在吃全熟的(關於豬肉熟度，需要專文來處理了)！
這道 Presa ibérica asada 和我此行特地安排的幾次依比利豬排料理水準一致，伊比利差特有的香氣決定了一切，熟度更讓豬肉口感軟嫩；Alcachofas Horneadas con Foie y Perrechicos (鵝肝野菇烘朝鮮薊)和那不甚清楚照片但可辨識的狀況一下，粉粉嫩嫩的就是額肝，第一口吃下去，有點嚇到，覺得有點肝的味道，但口感卻近乎未熟(不是慕斯喔)，我也不知道是什麼魔法，上面的蘑菇、中層鵝肝和底層的朝鮮薊，在口中正好是三種不同層次的咀嚼感，調味應該是非常簡單只有鹽及橄欖油，原始食材風味完全被帶了出來...
用文字就知道我有多麼滿意這一餐，一口氣寫完落落長的描述！
呀，忘了另件事，Julio說相信我一定喝了很多紅酒，建議這餐就來個 La Rioja 當地的啤酒 Cerveza Palax ，冰涼的精釀啤酒當然是無話可說，氣氛和心情催化酒精成為美味的活力！正當我們酒酣耳熱之際，隔壁桌跑來 Julio 耳邊悉悉簌簌，感覺說話大聲了點，後來隔壁拿了瓶紅酒過來，Julio說隔壁的來靠北說在這裡吃飯不能只喝啤酒，硬要送我們一瓶....
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#西班牙美食 #Tapas #自助旅行 #Logroño
Chuletas de cordero fritas (炸羊排)
離開了橄欖莊園，今晚歇腳在 La Rioja 的省會 Logroño ，原先晚上要和 Juanma 家人用餐，但稍加考量後，傳訊婉拒(事後其實滿後悔)，因此就到外頭走走享受一下這個初次來到城市的氣味。
我選了間家庭式酒吧 (BAR) 進入（前幾篇有介紹過的 Pinchos de Atún 鮪魚串
就是在這吃到的），一個人的旅行雖然帶了點淡淡的孤獨，但旅行本身就是個充滿滿享受的事，新鮮事物的愉悅勝過所有，唯一不便的是總是要獨自的吃完所有食物，沒辦法有人幫忙負擔那飽足過度的大肚楠。
除了鮪魚串，老闆介紹了很自豪的炸羊排(綿羊肉)，其實在這之前我從沒特別想過原來綿羊也可是盤中美食，這炸羊排顛覆了我對羊肉的既有認知，軟嫩和淡淡的香氣，而非有嚼勁又充滿特殊羶味的料理，搭著 La Rioja 在地紅酒，樂哉！
*照片中一大鍋美味燉煮的是西班牙很普遍的「燉兔肉」，改天再介紹在另一家餐廳的這道料理，雖然稍感不忍，但兔肉在這是很一般的食材，甚至大家最認識的西班牙海鮮飯( Pallea de Marisco)，最正統的西班牙燉飯就是使用兔肉製作。
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#Empanada #西班牙美食 #早餐 #自助旅行
Empanada de Pollo
這趟的西班牙行，我嘗試了較多次在咖啡舖(Cafeteria)吃早餐，食物的選擇有時較多元，但我覺得多數時候，Bar 的濃縮咖啡 (Café Solo) 品質還比較優一些...
離開 Tudela 的清晨，走往火車站路上我選定了家店就坐了下來，今天依舊是 Café Solo，濃厚的咖啡因能帶給清醒的一整天，另外點了個看起來有點不像的 Empanada (中文應該翻成餡餅嗎?)，不同於一般吃到的厚實餅皮，鬆軟但出乎意料的好吃，內餡則是雞肉口味，這個想不到的好口味讓我一早的心情就嗨了起來！
今日午餐很可惜，跟著橄欖莊園主人到非常在地的傳統的餐廳用餐，實在不好意思拍照啦
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#西班牙美食 #自助旅行 #Tudela #Tapas
Calabacín Relleno
就像我說的，完全沒有印象竟然在 Tudela 吃了那麼多食物，還有喝了那麼多的酒精...
這間 Bar Moncayo 2 酒吧，看起來不怎麼起眼，或許是進去時間有點太早，只有一兩組客人，而老闆的鐵盤香煎白蘆筍讓引起了我的食慾，吧台上種類不多但樣樣可口的 Tapas/Pinchos更讓我味口大開..
Calabacín Relleno 照字面翻譯是「櫛瓜鑲填」，每個店家或是媽媽都會有自己的食譜，可以填入各種不同的食物，Bar Mocayo 2 的這份裡面除了切薄的櫛瓜片，裡面包了蝦子、Cream Cheese、英式火腿和西班牙生火腿，不同的幾樣食材味道沒有打架，而是各自帶出不同的風味，而炸的酥脆的口感和香氣，實在應該來杯啤酒，但我此行真的是啤酒喝到飽，因此沒有額外再點啤酒了，就讓在地的 Navarro 紅酒陪我渡過一餐....
西班牙每個城市都會有個廣場(Plaza)，大部份都是市鎮的集會中心或是居民漫步的好去處，圖中是 Tudela 的廣場，名為 Plaza de los Fueros ，而廣場正中央是個很特別圓型小屋，走進去後是往下的樓梯，根據我不負責目測，那邊在......賣衣服?
(我也很疑惑，真的)
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#西班牙美食 #自助旅行 #Tudela #Tapas
事後回想，怎麼也想不起來我怎麼可以在 Tudela 吃了那麼多東西 (好幾樣沒有分享出來)，食物和酒精似乎完全填滿了這兩天短短的停留
正中午的我在街頭覓食 (這時候勉強可以算是老西的午餐時間啦)，瞄準了間小酒吧 (BAR)踏了進去，正好看到老闆在乾煎白蘆筍 (Espárragos blancos a la plancha)，這可算是當地的重要作物，二話不說先點一份止餓，在台灣很不容易吃到這種多汁頂級白蘆筍滋味，淡淡的橄欖油香氣帶出白蘆筍的清甜，美味的第一盤讓我胃口大開(其實還一個原因是店家檯面上的 Tapas/Pinchos 看起來太豐富美味了)
Alcachofa Rellena ，又是個台灣沒辦法吃到的地中海美食，在朝鮮薊(Alcachofa )中填滿絞肉混鵝肝，再整顆裹粉油炸，沒錯，這是個費工製作的手工菜，朝鮮薊軟嫩口感及味道中和了絞肉及鵝肝的油膩感，份量適翁，吃完後稍微意猶未盡但又覺得剛剛好；
在這個小酒吧，我吃了好幾樣東西，下篇繼續聊...
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出來跑總是要還的嘛，這兩天在 Tudela 吃了那麼多讓我驚豔的美食，如果不踩到地雷，這些記憶就會變的平淡無奇...
晚間八點五十，勉強算是西班牙晚餐的時間了，或許是獨自一人，也或許是週三夜間本就是如此平淡，我繞了好幾個街區，才找到間看起來還可以的家庭式酒吧；一杯在地的 Tinto Navarro 紅酒，再選了兩個餐點，打算吃完就乖乖回旅店躺平...
下圖照片就是送上來的兩道 Pimiento Rellenos de Pescado 和 Nachos，不曉得你們看圖覺得如何呢？
Pimiento Rellenos de Pescado 算是道地的西班牙式料理，紅椒中鑲填魚肉(大多是鱈魚、鮪魚等等)，再用蕃茄、牛奶、麵粉等製作燴汁，其實，用想的就會是非常好吃的料理；另個Nachos (玉米片)則單純是想吃點不健康食物的心態，反正這東西絕對不可能難吃。就這麼的，我吃了此行最痛苦的兩個餐點，甜椒鑲魚的燴汁直接就毀了這盤，即使裡面的魚肉吃起來勉強還可以，但那醬汁讓只能讓人選擇放棄；本該是安全牌的 Nachos 更讓我徹底信心崩潰，軟爛口感加上廉價起司的味道，我嚐試了想要融入氣氛，告訴自己放寬心享受，但，最終就是付錢逃離....
價格：
Pimiento Rellenos 5.9歐
Nachos 5歐
Tinto 1.4歐
(照片是晚間 9:25分的 Tudela 景色，天還微亮著...)
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